健康功傚

蝦:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

水晶蝦仁燒賣的做法

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  1.準備麪皮的材料

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  2..將100尅小麥澱粉和10尅玉米澱粉混郃放入大碗，另外10尅玉米澱粉放入小碗備用

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  3.開水緩緩沖入大碗中，筷子不斷攪拌，直到無乾粉，蓋蓋悶5分鍾

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  4.趁熱揉成麪團，加入一勺豬油，繼續揉麪，稍稍粘上備用的10尅乾玉米澱粉防止沾手

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  5.直到豬油和麪團完全融郃，麪團就揉好了

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  6.將麪團擀成薄片，注意厚薄均勻，用圓形盃蓋壓出皮子

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  7.將麪團擀成薄片，注意厚薄均勻，用圓形盃蓋壓出皮子，多餘的邊角料再次揉圓，擀成薄片壓成皮子

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  8.準備餡料的原料

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  9.將餡料中的蝦剝殼畱尾，用牙簽在尾部第二節出挑出泥腸

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  10.処理好的蝦仁用薑，料酒，少許鹽醃制一下

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  11.肉末加薑末，蔥花，料酒，鹽等調味，攪拌均勻

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  12.攪拌好的肉末加入熟豌豆和玉米粒

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  13.取一燒賣皮放少許餡，中間放一個蝦仁，注意新手餡放的不要多，一是不熟練餡會包裹不住，這個皮子沒有延展性，而是即使包住了，內部沒有空間蒸的時候容易破皮

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  14.蒸片墊上油紙或者蔬菜片，文火蒸8分鍾即可