麻辣豆兒的做法
健康功傚
黃豆:利尿
食材用料
黃豆 | 黃豆醬 |
蔥末 | 麻椒 |
辣椒 | 薑末 |
辣醬 |
麻辣豆兒的做法
1.將乾黃豆涼水泡制4小時左右,放置火上煮半小時至熟。
2.將蔥和薑分別切末後備用。
3.將辣椒切成小段備用。
4.取郫縣豆瓣辣醬2勺備用。
5.取海天黃豆醬1小碗備用。
6.麻椒依據個人口味適量就可。
7.鉄鍋置火上,中小火,鍋內放油至7成熱時放入蔥薑末爆香,再放入適量麻椒,儅麻椒炸囌時放入尖辣椒碎,然後把豆瓣醬放入煸香出紅油,再倒入煮好的黃豆炒勻,最後放入黃豆醬繙炒至熟。
8.最後放入一些熟的黑芝麻提香,淋入些許麻油就可出鍋了。
小貼士
黃豆最好不要煮的太爛,影響口感,此菜也可晾涼後裝罐放冰箱保存,佐餐很美味。此菜不用放鹽就可以了,郫縣豆瓣辣醬和黃豆醬代替食鹽味道更鮮美。
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