健康功傚

黃豆:利尿

食材用料

麻辣豆兒的做法

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  1.將乾黃豆涼水泡制4小時左右，放置火上煮半小時至熟。

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  2.將蔥和薑分別切末後備用。

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  3.將辣椒切成小段備用。

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  4.取郫縣豆瓣辣醬2勺備用。

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  5.取海天黃豆醬1小碗備用。

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  6.麻椒依據個人口味適量就可。

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  7.鉄鍋置火上，中小火，鍋內放油至7成熱時放入蔥薑末爆香，再放入適量麻椒，儅麻椒炸囌時放入尖辣椒碎，然後把豆瓣醬放入煸香出紅油，再倒入煮好的黃豆炒勻，最後放入黃豆醬繙炒至熟。

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  8.最後放入一些熟的黑芝麻提香，淋入些許麻油就可出鍋了。

小貼士

黃豆最好不要煮的太爛，影響口感，此菜也可晾涼後裝罐放冰箱保存，佐餐很美味。此菜不用放鹽就可以了，郫縣豆瓣辣醬和黃豆醬代替食鹽味道更鮮美。