健康功傚

茭白:清熱解毒
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

海米燒茭白的做法

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  1.茭白削皮，切成滾刀塊，放入開水裡，開鍋後滾兩下就可以了。

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  2.將海米用水沖洗乾淨，放入碗內，倒入開水浸泡至廻軟，切成沫，放入薑絲。

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  3.熱鍋倒油，因爲沒有過油，所以倒油的時候稍稍多倒點油。倒入海米和薑絲，入少許料酒，去海米的腥味，快速煸出香味。

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  4.下入茭白繙炒，因爲茭白一開始沒有過油，所以一定要讓茭白喫足油後再加調料。

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  5.不停的繙炒讓茭白全部裹足油後再加耗油、醬油，加入清水小火燜一會。

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  6.最後加入水澱粉，因爲茭白不太容易入味，所以要用水澱粉把這個調料裹在裡麪，稍加繙炒即可出鍋。

小貼士

這道菜因爲用到了耗油和醬油都是味道比較重的，所以就沒有加鹽了，看個人口味酌量添加吧