海米燒茭白的做法
健康功傚
茭白:清熱解毒
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
茭白 | 海米 |
薑 | 料酒 |
醬油 | 耗油 |
水澱粉 |
海米燒茭白的做法
1.茭白削皮,切成滾刀塊,放入開水裡,開鍋後滾兩下就可以了。
2.將海米用水沖洗乾淨,放入碗內,倒入開水浸泡至廻軟,切成沫,放入薑絲。
3.熱鍋倒油,因爲沒有過油,所以倒油的時候稍稍多倒點油。倒入海米和薑絲,入少許料酒,去海米的腥味,快速煸出香味。
4.下入茭白繙炒,因爲茭白一開始沒有過油,所以一定要讓茭白喫足油後再加調料。
5.不停的繙炒讓茭白全部裹足油後再加耗油、醬油,加入清水小火燜一會。
6.最後加入水澱粉,因爲茭白不太容易入味,所以要用水澱粉把這個調料裹在裡麪,稍加繙炒即可出鍋。
小貼士
這道菜因爲用到了耗油和醬油都是味道比較重的,所以就沒有加鹽了,看個人口味酌量添加吧
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