涼拌豬蹄的做法
健康功傚
豬蹄:補血
花椒:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
豬蹄 | 青椒 |
紅椒 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
香菜 | 花椒 |
大料 | 紅油 |
香醋 | 生抽 |
魚油 | 衚椒粉 |
鹽 | 蒜蓉辣醬 |
涼拌豬蹄的做法
1.主料:豬蹄2個
2.副料:青、紅椒、蔥、香菜、大蒜、薑
3.豬蹄分割成小塊,塊越小越好,燉的時候容易成熟,也容易入味
4.青、紅椒、蔥、香菜、大蒜切末備用
5.鍋中加水,放入分割好的豬蹄塊,加入大蒜、薑、蔥、花椒、大料、紅辣椒
6.水燒開後,撇去浮沫,再蓋上鍋蓋
7.轉成小火慢燉40分鍾
8.豬蹄燉好後取出,過下涼水,沖掉表麪油脂,放涼備用
9.取一容器,加入燉好的豬蹄、再加入青、紅椒、蔥、香菜、大蒜末
10.再依次加入紅油
11.加入香醋
12.加入生抽
13.加入魚油
14.加入衚椒粉
15.加入鹽
16.加入蒜蓉辣醬拌均即可
小貼士
1、豬蹄最好提前先放在涼水裡泡幾個小時,將肉裡的血水和異味泡出;
2、燉豬蹄時,最好先加一點鹽,讓肉先初步入下底味;
3、豬蹄燉的不易太爛,燉的太爛喫時不筋道。
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