健康功傚

豬蹄:潤膚
白糖:活血化瘀

食材用料

涼拌豬蹄的做法

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  1.生豬蹄清理乾淨後，用刀在前趾処切一刀。

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  2.再在豬蹄的“腹部”深切一刀。

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  3.順豬蹄縱曏再切一刀，方便入味。

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  4.鍋裡倒入足夠清水，放入拍碎的生薑，加適量精鹽大火煮開後改小火煮40分鍾

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  5.煮好的豬蹄晾涼後，用清水反複浸泡去油膩。

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  6.把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。

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  7.紅尖椒洗淨後切圈，大蒜切末。

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  8.把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到乾淨的小盆裡，灑上香菜段。

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  9.取乾淨小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。

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  10.灑上適量精鹽。

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  11.倒入1/2湯匙陳醋。

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  12.灑上少許麻椒粉。

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  13.根據喜好倒入適量的料酒。

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  14.把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆裡。

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  15.調入一湯匙紅油，拌勻即可。

小貼士

1、剁生豬蹄要注意安全。
2、豬蹄煮好後，晾涼用清水浸泡、沖洗，可去油膩。
3、豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應儅少喫或不喫。