肉丸番茄湯的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
豬肉糜 | 雞蛋 |
番茄 | 蔥花 |
澱粉 | 清水 |
鹽 | 雞精 |
鹽 | 雞精 |
肉丸番茄湯的做法
1.雞蛋打散,豬肉糜中加入雞蛋液、蔥花 澱粉、清水、鹽、雞精,拌勻
2.用筷子順一個方曏攪打至肉糜有彈性
3.番茄去皮,切成小塊;
4.鍋中熱油,倒入番茄塊,繙炒至番茄出汁變得軟爛;
5.倒入清水煮開;
6.轉中小火,將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀,然後從虎口裡擠出肉丸直接放入煮開的番茄湯裡;最後,所有的肉丸擠好煮熟,用鹽和雞精調味,即可!
小貼士
* 丸子好喫的關鍵,就在於攪拌的時候是否下足了功夫 -頻率高 時間長 方曏一致 力道充足
* 一定要炒到變的軟爛出汁這樣湯汁才會濃稠好喝
* 中小火可以讓下鍋的肉丸不被沖散
* 喜歡甜味的,再用點白糖調味
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