健康功傚

薺菜:清熱、平肝明目

食材用料

水晶薺菜丸子的做法

• 

  1.薺菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，撈出過涼，擠乾水分後，切碎。

• 

  2.豬肉餡加蔥末，薑末，鹽，花椒粉，薺菜攪拌上勁。

• 

  3.磐中放入澱粉，將肉餡擠成丸子，放入磐中，讓丸子裹上澱粉。

• 

  4.放入開水鍋中，丸子浮起後撈出。

• 

  5.重新放入磐中，再裹一層澱粉。

• 

  6.再次放入開水鍋中，丸子表麪透明，煮熟即可。

• 

  7.說是水晶，真有點言過其實了。

小貼士

丸子裹完澱粉後，要用手拍一拍，讓澱粉裹得結實一些。