健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
紅糖:補血
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

紅燒金鯧魚的做法

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  1.開鍋下油把金鯧魚的兩邊煎香裝起備用

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  2.準備好少許料酒和白醋

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  3.準備好少許白醋和料酒

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  4.再熱鍋下油爆香蔥段和薑片

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  5.把煎好的魚重新放進鍋裡，這個時候要進行一個很重要的步驟：就是剛才準備好的白醋和料酒，首先把白醋沿著魚的周圍放下去，然後馬上蓋上蓋子二十秒鍾（白醋能起到軟化魚骨頭的作用）；再把料酒沿著魚的周圍放下去，也是馬上蓋上蓋子二十秒鍾讓魚充分吸收料酒的香味

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  6.這時候加入適量的水、生抽、八角、紅糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了

小貼士

這款菜的味道是鹹中帶甜、甜中帶酸、酸中帶香、香中帶一點辣，令人廻味無窮！