紅燒金鯧魚的做法 紅燒金鯧魚怎麽做
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紅燒金鯧魚的做法 紅燒金鯧魚怎麽做
原|2021-02-08 22:35:58|瀏覽:67
1、原料:金鯧魚450g、料酒2勺、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺、蠔油小半勺、海鮮醬油1勺、麪粉少許。
2、 金鯧魚処理內髒,用清水沖洗乾淨,斜切打上菱形花刀,倒入2勺料酒和少許鹽巴,用手按摩下抹均勻,醃10-15分鍾;表麪用廚房紙巾擦開,均勻抹上薄薄一層麪粉。
3、平底鍋燒熱,放入油,下入鯧魚煎至一麪金黃,再繙麪至兩麪煎黃盛出。
4、鍋中放底油,開小火,放入1勺豆瓣醬炒出紅油,放入蔥段薑片和蒜瓣炒香,倒入適量開水(與魚齊平即可),加入料酒,黃豆醬,海鮮醬油,蠔油小半勺,陳醋燒開;放入鯧魚,蓋上鍋蓋打開燒開,轉中火15分鍾左右。
5、中間開鍋,把魚繙麪下,用木鏟把湯汁淋到魚身上,燒至湯汁濃稠,加少許鹽和糖,撒上蔥花出鍋。
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