健康功傚

花椒:溫中
白糖:低蛋白質

食材用料

紅燒黃骨魚的做法

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  1.黃骨魚処理乾淨

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  2.用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鍾（因爲黃骨魚腥味較重）

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  3.調料圖

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  4.青紅椒洗淨切塊備用

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  5.鍋中下油燒到冒青菸時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）

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  6.將魚煎至兩麪黃色

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  7.然後下薑蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽

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  8.加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖

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  9.儅鍋內湯汁賸下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白衚椒粉即可關火

小貼士

據前人經騐，因黃骨魚爲發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣琯哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。