健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

蒜粒燒牛蛙的做法

• 

  1.牛蛙洗淨不需要去皮，清理乾淨內髒， 用鹽在牛蛙表皮塗抹均因，殺掉表皮的粘液，在用清水清洗一遍

• 

  2.洗好的牛蛙斬小塊洗淨瀝乾，用料酒，鹽 ，衚椒粉醃制10分鍾。

• 

  3.大蒜去皮，生薑切末

• 

  4.大蔥切斷，準備香料：八角２個，丁香２個，茴香適量，乾花椒一把，

• 

  5.洋蔥洗淨切塊

• 

  6.鍋裡放油燒熱

• 

  7.油溫７成熱時候，放整顆蒜粒進去爆香，到蒜粒煎得有點金黃，倒入生薑末和香料，花椒粒繙炒到出香味。

• 

  8.加入牛蛙繙炒，

• 

  9.加點五香粉蓋上鍋蓋燜５分鍾，

• 

  10.在放入洋蔥，調入生抽一勺，老抽一勺子，鹽適量炒到洋蔥軟下來出香味

• 

  11.在放入洋蔥，調入生抽一勺，老抽一勺子，鹽適量炒到洋蔥軟下來出香味

• 

  12.大火收汁起鍋前放入青椒塊和雞粉，繙炒均勻起鍋

小貼士

牛蛙一定要新鮮活殺，如果在市場讓小販代殺，買廻家後，一定要在一個小時之內做熟，不然肉質會變老，影響口感；
２.加水燜煮的過程中，不要經常抄動牛蛙，抄動得過於頻繁，牛蛙的肉會散掉