家常麻婆豆腐的做法
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健康功傚
豆腐:潤燥
木耳:抗癌防癌
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
豆腐 | 木耳 |
五花肉 | 郫縣豆瓣醬 |
麻椒 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
八角 | 小紅辣椒 |
澱粉水 | 鹽 |
香油 | 味精 |
家常麻婆豆腐的做法
1.原料圖
2.豆腐切方塊,肉切末,蔥薑蒜切末
3.豆腐放進鍋裡微煮吊水,撈出放進涼水,備用
4.起鍋倒油,放進八角和麻椒
5.放進肉末煸炒均勻
6.放一半的蔥蒜末和所有的薑末,煸炒均勻
7.放一勺郫縣豆瓣醬和小紅辣椒,煸炒出紅油
8.放進木耳煸炒均勻
9.放一碗水
10.燒開後放進瀝乾水的豆腐,慢慢繙炒均勻
11.放進澱粉水,稍煮
12.淋上香油味精
13.撒上賸餘的蔥花和蒜末即可出鍋
小貼士
巢媽叨叨叨:
@ 豆腐過水不易散,而且可以去除豆腐的澁味
@ 喜歡喫辣的朋友可以把小紅辣椒切開(我婆婆不能喫太辣)
@ 麻椒稍炒一下,弄成末會更麻,我家人不喜歡太麻,所以我就用的整個的麻椒
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