健康功傚

豆腐:潤燥
木耳:抗癌防癌
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

家常麻婆豆腐的做法

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  1.原料圖

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  2.豆腐切方塊，肉切末，蔥薑蒜切末

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  3.豆腐放進鍋裡微煮吊水，撈出放進涼水，備用

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  4.起鍋倒油，放進八角和麻椒

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  5.放進肉末煸炒均勻

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  6.放一半的蔥蒜末和所有的薑末，煸炒均勻

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  7.放一勺郫縣豆瓣醬和小紅辣椒，煸炒出紅油

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  8.放進木耳煸炒均勻

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  9.放一碗水

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  10.燒開後放進瀝乾水的豆腐，慢慢繙炒均勻

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  11.放進澱粉水，稍煮

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  12.淋上香油味精

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  13.撒上賸餘的蔥花和蒜末即可出鍋

小貼士

巢媽叨叨叨：

@  豆腐過水不易散，而且可以去除豆腐的澁味

@  喜歡喫辣的朋友可以把小紅辣椒切開（我婆婆不能喫太辣）

@  麻椒稍炒一下，弄成末會更麻，我家人不喜歡太麻，所以我就用的整個的麻椒