健康功傚

帶魚:護眼明目、抗癌防癌
黃瓜:清熱
花椒:溫中

食材用料

香辣紅燒帶魚的做法

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  1.準備調料：小米辣椒，泡椒，大蒜，青花椒，韓國辣醬

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  2.帶魚洗淨剁成小段。

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  3.剁好的帶魚段裡放入適量的澱粉拌均

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  4.炒鍋內放多一點的油，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺一下，如果感覺很熱微燙手，就可以了。

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  5.將帶魚一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調小。

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  6.煎至帶魚塊邊緣出現焦黃色，即可。

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  7.煎好的帶魚出鍋，炒鍋裡的大部分油倒出，衹畱少許底油

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  8.倒入泡椒 ，花椒，小米辣椒，韓國辣醬炒香

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  9.加適量的清水或高湯小火燒5分鍾入味。

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  10.放入炸好的帶魚，加入生抽，料酒，鹽適量大火悶5分鍾

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  11.大火收汁。

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  12.起鍋加適量的白糖 和醋，放入黃瓜燒一分鍾後即可。

小貼士

喫貨的心得：

帶魚表層那層銀色的物質有防癌的作用，所以不要刮去！