健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

香椿芽炒蛋的做法

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  1.原料

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  2.香椿洗淨，去掉根部，衹畱比較嫩的部分，小盆放清水加一勺鹽，泡20分鍾。

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  3.香蔥切蔥花。

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  4.雞蛋打在大碗裡。

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  5.加適量鹽和糖，攪打均勻。

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  6.鍋裡放清水加熱，加一勺鹽。

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  7.鍋裡水燒開後放入香椿焯燙1分鍾。

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  8.撈出稍微晾涼。

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  9.將香椿切成小丁。

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  10.蔥花和香椿丁放入打好的蛋液中，攪勻。

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  11.平底鍋多放些油。

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  12.燒熱後放入香椿蛋液，香椿要盡量均勻的分佈在鍋裡，小火煎熟即可。

小貼士

香椿含有大量的*鹽和亞*亞，一定要焯水。