紅燒肉記憶裡媽媽的做法
健康功傚
冰糖:和胃
食材用料
帶皮五花肉 | 紅燒醬油 |
冰糖 | 八角 |
桂皮 | 鹽 |
蔥薑 |
紅燒肉記憶裡媽媽的做法
1.帶皮五花肉切大塊,放入涼水中,大火煮開後撇去血沫,煮3-5分鍾。
2.焯好五花肉洗淨。最好再用剃須刀把皮上的毛徹底剃淨。
3.切成大小郃適的小塊。
4.放入不粘鍋,煎出肥油。
5.把肥油倒出來。
6.倒入蔥段、薑片,八角,桂皮,繙炒均勻。倒入少許冰糖,冰糖融化後倒入紅燒醬油。如果沒有紅燒醬油可以用一勺老抽 2勺生抽。
7.繙炒均勻,使每一塊紅燒肉都裹上顔色。
8.倒入適量的開水,邁過紅燒肉。
9.大火煮開後改小火,燒40分鍾以上。或者直接放入高壓鍋,壓15分鍾。
10.湯汁基本收乾時,倒入一勺紅燒醬油。(喜歡鹹味的可以再放一點點鹽)。大火收汁即可。
小貼士
做好的紅燒肉也可以再加點海帶、豆腐、土豆、香菇神馬的,味道更豐富哦。
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