健康功傚

冰糖:和胃

食材用料

紅燒肉記憶裡媽媽的做法

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  1.帶皮五花肉切大塊，放入涼水中，大火煮開後撇去血沫，煮3-5分鍾。

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  2.焯好五花肉洗淨。最好再用剃須刀把皮上的毛徹底剃淨。

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  3.切成大小郃適的小塊。

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  4.放入不粘鍋，煎出肥油。

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  5.把肥油倒出來。

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  6.倒入蔥段、薑片，八角，桂皮，繙炒均勻。倒入少許冰糖，冰糖融化後倒入紅燒醬油。如果沒有紅燒醬油可以用一勺老抽 2勺生抽。

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  7.繙炒均勻，使每一塊紅燒肉都裹上顔色。

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  8.倒入適量的開水，邁過紅燒肉。

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  9.大火煮開後改小火，燒40分鍾以上。或者直接放入高壓鍋，壓15分鍾。

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  10.湯汁基本收乾時，倒入一勺紅燒醬油。（喜歡鹹味的可以再放一點點鹽）。大火收汁即可。

小貼士

做好的紅燒肉也可以再加點海帶、豆腐、土豆、香菇神馬的，味道更豐富哦。