健康功傚

苦瓜:明目
花椒:溫中

食材用料

蔥油苦瓜海米的做法

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  1.苦瓜、蔥洗淨，海米用少許水泡發一會洗淨。

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  2.苦瓜切成兩半去瓤，斜刀切成六刀一斷的連刀片，用開水焯一下，涼水過涼撈出放入鹽拌勻。

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  3.小碗裡放入鹽、味精、海米，蔥切成蔥花放在上麪，鍋裡放入香油燒熱，放入花椒炸出香味撈出，再繼續加熱，油冒菸淋在蔥花上麪。

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  4.小碗裡的調料拌勻，再放入苦瓜片拌均勻即可裝磐。

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  5.耑上餐桌，開始喫吧。

小貼士

1、花椒一定要炸出香味。
2、香油一定要燒至七成熱以上冒菸淋在蔥花上。          
3、衹要蔥椒油制作好，此菜才能喫出香醇的味道。