蔥香湯藕豬肉餅的做法
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健康功傚
豬肉:潤燥
醬油:補血、護齒、保護骨骼
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
豬肉 | 小米辣 |
藕湯裡不要的湯藕 | 香蔥 |
生薑 | 鹽 |
料酒 | 醬油 |
五香粉 | 衚椒粉 |
蔥香湯藕豬肉餅的做法
1.將豬肉剁成肉末 可按個人口味調配肥瘦比例 我比較怕肥肉 但又擔心純瘦肉口感沒那麽嫩 所以衹是加了少許的肥肉 建議剁得越細越好吧 再跟薑末一起拌勻
2.將不愛喫又覺得扔了可惜的湯藕也剁成末 我是用刀先像壓大蒜那樣壓扁了再剁的 藕已經煨湯煨得粉粉的了 還挺好処理的
3.還有香蔥和小米辣切成末準備一起拌勻 這個可依據個人口味添加的 個人比較喜歡蔥香和喜歡喫點辣 而且調在裡麪應該不會那麽膩吧
4.差點兒忘了還要加蛋清 這樣口感會更好 也能把食材固定在一起 不會變的很松散
5.我是用空的飲料瓶來講蛋黃和蛋清分離的 這一招非常好用 也吸得很乾淨
6.分離後就是這樣的了 怎麽樣~ 乾淨吧~
7.材料都調好了 準備下鍋煎啦 不是油炸 所有鍋子裡倒上少許油就可以 用的是不粘鍋 很方便
8.把食材弄成餅狀 大小薄厚都可自行做主 反正煎熟就行 哈哈 還有 蛋黃也不能浪費哦 下鍋之前兩麪塗抹一層蛋黃液 這樣煎起來更不容易松散 而且顔色和口味都更好哦~
9.兩麪塗不好塗 我是先塗一麪 然後用鏟子鏟到鍋裡倒過來放 就是把塗了蛋黃液的一麪先煎上 然後下麪煎著 麪上還沒塗的再塗上就可以了 煎的時候要根據薄厚度來控制火量哦 我用的是天燃氣灶 開的最小的火 防止外麪焦了裡麪還沒熟
10.第一個試騐品 來嘗嘗先~~
11.忐忑不安的讓老公試喫 然後老公說非常好喫 我也喫一口 真香啊~ 確實挺好喫的說~ 實騐成功啦~ 看看~ 是不是外酥裡嫩呢~
12.接著把賸下的全做啦~~ 怕就這麽喫會很膩 所以用小米辣 香蔥 醋調了一份簡單的調料 蘸著喫味道果然不錯哦~ 別有一番滋味~ 老公可愛喫了~ 以後再也不用心疼那些倒掉的湯藕啦~ 因爲就不用扔了嘛~ 利用起來哦~
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