口水雞的做法
健康功傚
花椒:溫中
白糖:低蛋白質
芝麻油:抗癌防癌、抗癌防癌
食材用料
三黃雞或仔公雞 | 薑 |
蔥 | 花椒 |
料酒 | 香蔥 |
花生碎 | 海天醬油 |
醋 | 白糖 |
紅油辣椒 | 薑蒜水 |
香油 | 花椒油 |
芝麻油 | 味精 |
花椒麪 |
口水雞的做法
1.首先選用2斤左右的三黃雞或仔公雞,宰殺後掏出內髒用水沖洗乾淨,放入清水鍋中,加生薑、蔥結、花椒、料酒中火煮開至8分鍾左右,基本斷生後關火,蓋上鍋蓋浸泡大約20分鍾,然後撈出放入冷卻的涼開水中過涼,也可在涼開水中加點冰塊(這樣做是爲了讓雞肉喫起來皮質細嫩緊滑),涼後撈出斬成塊裝入磐中。
2.撒上提前酥好的花生碎。
3.取一小碗,加入海天醬油、醋、白糖、紅油辣椒、薑蒜水、香油、花椒油、芝麻油、味精、花椒麪、香蔥調成汁。
4.把調好的作料倒在擺好的雞肉上,最後撒上香蔥,一磐麻辣鮮香爽嫩的口水雞就大功告成了。
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