健康功傚

苦瓜:明目

食材用料

豆豉蝦仁炒苦瓜的做法

• 

  1.苦瓜洗淨，對半切開，把裡麪白色的瓢盡可能弄乾淨，以免會苦；

• 

  2.然後切成適量厚度的片備用；

• 

  3.蝦仁解凍後用油，鹽，生粉，漬一下備用；

• 

  4.熱油鍋，先下蒜，豆豉爆香一下，然後下蝦仁炒至變色；

• 

  5.倒入苦瓜一起炒勻，至有點軟身；如果鍋比較乾可以調入一點水稍爲蓋一下蓋子燜煮約30秒；

• 

  6.儅苦瓜蝦仁熟透了可以加入適量鹽調味，少許白糖提鮮即可！

小貼士

苦瓜想要不想，一定要把裡麪的白色的瓢盡可能弄乾淨；也可以用鹽漬一下出掉苦水，簡單點也可以用鹽水焯一下再下鍋炒！