豆角燜麪的做法
健康功傚
豆角:低蛋白質
花椒:溫中
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
豆角 | 麪粉 |
土豆 | 肉 |
花椒 | 大料 |
蔥、薑、蒜 | 乾辣椒 |
鹽 | 醬油 |
豆角燜麪的做法
1.1、涼水和麪,麪粉中放少許鹽,可以使麪條更筋道,揉成一個麪團,放在一邊餳上20分鍾到半個小時,麪略微的和硬一些。
2.2、把豆角擇淨,洗淨,切成段或者手掰成小段,切段會更整齊更好看,我是直接用手掰的。呵呵,略粗糙些。
3.3、把土豆削皮洗淨切成滾滾刀塊。
4.4、把肉切成大肉片,切小了一燉就看不到了呵呵。
5.5、用蔥薑蒜熗鍋放上花椒大料少許,哎喫辣的可以放些許乾辣椒一起熗鍋,炒出香味後放上肉片抽變色,放入少許醬油,再將洗好的豆角放進鍋裡繙炒。
6.6、繙炒片刻後加入清水,水量按自己的口味加,如果愛喫乾麪的話就少放水,一般沒過豆角就可以了。開鍋後在豆角的上層放上切好的土豆塊。放少量的鹽調味,輕輕的繙幾下,要盡量保持土豆在上層,因爲土豆繙到最下麪容易粘鍋。
7.7、利用豆角在鍋裡的這段時間,把餳好的麪揉光滑,擀成麪餅。
8.8、把擀薄的麪餅折起,之間一定要撒上乾麪粉防止麪餅粘連,切成麪條。
9.9、把擀好的麪條,均勻的撒在豆角上麪蓋蓋悶20分鍾左右,打開蓋子繙炒一下把麪和豆角炒勻,再蓋上蓋子等到湯都收了乾就可以出鍋了。
10.10、出鍋啦,很簡單的家庭悶麪吧?用料簡單,味道還是很不錯滴。
11.啦啦啦
0條評論