健康功傚

茄子:活血化瘀
紅椒:開胃、消食
醬油:活血化瘀

食材用料

肉末茄子的做法

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  1.如圖茄子切段，豬肉切碎，蒜切細；

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  2.鍋燒紅加入少許油和蒜（茄子最後煮，先用水浸泡，預防茄子肉有鏽色）；

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  3.加入肉末，繙炒

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  4.加入適量的料酒、醬油、鹽和白糖，炒至均勻上色，裝起備用；

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  5.鍋清洗乾淨，燒紅加入適量的油和蒜炒至蒜香味；

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  6.倒入茄子繙炒，至茄子表麪顔色變深；

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  7.倒入一碗水，蓋上蓋子，轉中火煮；

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  8.煮至水份偏乾，茄子變軟；

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  9.倒入炒好的肉末，繼續繙炒；

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  10.倒入切好的紅椒，繼續炒至顔色深，加入醬油即可。