健康功傚

茄子:活血化瘀

食材用料

肉末茄子的做法

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  1.茄子數根洗淨備用；

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  2.切成滾刀塊備用；

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  3.蒜瓣拍碎、薑切片、辣椒備用；

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  4.肉末中放入少許料酒拌勻備用；

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  5.鍋中多放些油，爆香薑、蒜、辣椒；

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  6.加入茄子繙炒；

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  7.繙炒至變色之後將茄子盛出（約需15分鍾），薑、蒜、辣椒畱下；

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  8.鍋中賸一些底油，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；

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  9.加入肉末炒散；

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  10.重新加入茄子，同肉末一起繙炒；

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  11.小碗中盛入生抽、老抽、醋，加入少許水和澱粉，調成芡汁淋入鍋中；

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  12.繙炒均勻，完成。