健康功傚

雞翅:保護神經系統
白糖:活血化瘀

食材用料

孜然雞翅的做法

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  1.材料

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  2.把雞翅肉厚的部分切上花刀，使味道更均勻，烹飪時更易熟

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  3.在碗中放入雞翅，加入切好的蔥：50g、薑：5g、蒜：10g；料酒：3g、鹽：5g、蠔油：5g、生抽：5、雞粉：3g、老抽：3g、白糖：3g、香麻油：3g、生粉：3g。

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  4.帶手套，攪拌均勻後放入冰箱醃制90分鍾。

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  5.開火熱鍋，鍋熱倒入500ml的油，燒至5成熱時分別把醃制好的雞翅放入鍋中小火炸至表皮金黃取出控油。

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  6.迅速將油加成8成熱，對雞翅進行廻油（將熱油淋至雞翅表麪，這樣使雞翅表皮更加酥脆，這是雞翅的關鍵步驟）

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  7.撒上10g孜然粉，蔥花，擺碟即可

小貼士

炸的時候要小心油花濺傷手，不時用鍋鏟繙看是否金黃，避免糊底，炸的油溫不宜過高。