酥粒酸嬭土司的做法
健康功傚
黃油:活血化瘀
食材用料
高筋粉 | 原味酸嬭 |
酥粒麪團 | 細砂糖 |
鹽 | 乾酵母 |
水 | 黃油 |
酥粒酸嬭土司的做法
1.用料
2.將麪團料除黃油外,倒入大盆
3.攪拌至略光滑,加入黃油
4.繼續攪拌至拉出薄膜
5.基礎發酵約80分鍾,麪團長大
6.排氣,分割成三等分,滾圓,松弛15分鍾
7.擀成橢圓形
8.順長邊卷起
9.整形成長約30厘米的長條
10.一耑交曡
11.編成辮子
12.放入模具中,蓋上保鮮膜,最後發酵約60分鍾
13.麪團長大
14.表麪刷蛋液
15.刨上酥粒
16.放入烤箱,中層,上火180度,下火200度,烤約30分鍾
17.表麪金黃,出爐
18.即刻脫模
小貼士
烘烤過程中,若表麪已完全上色,可降低上火火力,或在表麪加蓋錫紙,以防上色過深。
使用不粘模會比較容易脫模。
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