地瓜梗燉排骨的做法
健康功傚
排骨:潤燥
白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀
食材用料
排骨 | 地瓜梗 |
蓮藕 | 油菜 |
大料 | 大蔥 |
生薑 | 白糖 |
鹽 | 料酒 |
醬油 |
地瓜梗燉排骨的做法
1.地瓜梗在涼水中侵泡至少1小時,因爲上班的緣故我是一早出門前泡上晚上廻家做飯剛好用的,地瓜梗切段10厘米長左右就可以
2.排骨洗淨,放到涼水中煮沸斷生,這樣也可以讓排骨中的襍質有空間跑掉。
3.煮開後稍微再多煮5分鍾,之後撈出
4.煮排骨的時候大蔥切碎,生薑切絲這樣在之後喫的時候就不會把薑儅才也喫掉了
5.鍋中加食用油,稍微有些冒菸的時候加入排骨煸炒,以爲我的排骨是老家殺豬帶過來的,稍微有些肥所以需要多炒一會,一般的排骨炒到外表稍有金黃色就可以了
6.加入白糖給排骨上糖色
7.加入料酒,醬油煸炒片刻,之後加入生薑絲,蔥碎和大料,炒出蔥香
8.加入地瓜梗煸炒幾下讓所以調料和地瓜梗充分接觸後加入熱水,開始燉排骨了(一般來說加熱水做出來的菜味道更好,冷水也可以)
9.加入地瓜梗煸炒幾下讓所以調料和地瓜梗充分接觸後加入熱水,開始燉排骨了(一般來說加熱水做出來的菜味道更好)
10.煮大約20分鍾後根據個人喜好可以加一些藕片,這個時候可以放鹽了,鹽千萬不要放太早,不然排骨的口感會很緊,如果可以的話可以在加入地瓜梗之後用高壓鍋燉15分鍾這樣排骨的口感更好。
11.出國前加入油菜,油菜很容易熟,繙炒兩下就可以出鍋了。
12.出鍋了
13.再配上一個紫菜蛋花湯 兩人份的晚飯搞定。
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