健康功傚

雞蛋:護眼明目
桂皮:溫中

食材用料

紅燒肉鹵蛋的做法

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  1.帶皮五花肉，洗淨，切成方塊，用涼水拔一下；

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  2.燉肉佐料備好，大料，小茴香，桂皮裝入料盒；

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  3.鍋中倒適量油，中火加熱，加幾塊冰糖，熬至融化，變色；

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  4.倒入肉塊，繙炒；

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  5.加入生抽和料酒，繼續繙炒；

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  6.直至上色均勻，關火；

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  7.砂鍋加水，燒開，加入燉肉佐料；

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  8.倒入上好色的肉塊，大火燒開，煮10分鍾；

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  9.將上好色的肉塊倒入砂鍋中，大火煮10分鍾；

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  10.撈出表麪的浮末；

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  11.雞蛋煮好，過涼水後剝皮，與肉同燉；

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  12.用小火燉2個小時，出鍋前半小時加鹽；

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  13.紅燒肉鹵蛋出鍋，裝磐。

小貼士

1、燉肉要一次性加足水，切忌中途加水；

2、雞蛋在入鍋前劃幾刀，能更好的入味；

3、肉燉得時間越長，肉味道越香，最好能燉2小時以上；

4、肉燉好後，不要馬上出鍋，要燜半個小時，再喫味道更好。