苦瓜不苦的做法
健康功傚
苦瓜:活血化瘀
雞蛋:護眼明目
食材用料
苦瓜 | 雞蛋 |
蒜 | 鹽 |
糖 | 油 |
苦瓜不苦的做法
1.削出苦瓜皮,盡量避開瓜囊白色部分,加入一勺鹽,醃10分鍾
2.將醃出來的水倒掉,用水沖一下醃過的苦瓜,再燒一鍋清水,水開後,下苦瓜,下油,煮一下(約2分鍾),然後撈起,過涼水,備用
3.雞蛋打入碗中,加一點點鹽,和1點點水(約3ml),鍋熱下油,調小火,下雞蛋炒,炒至還有點蛋漿,關火。備用
4.鍋熱下油,下蒜蓉爆香
5.加入苦瓜爆炒,加糖,鹽,煸炒片刻,快熟時加入鹽
6.最後加入炒好的雞蛋,就可以上碟了
小貼士
1、挑苦瓜很重要,要調表麪顆粒較大的,這些一般肉比較厚。那種長條狀的比那種短一點的要沒那麽 苦。
2、之前,番茄炒蛋說過怎麽炒蛋,這裡在說一下,在蛋中加入少許水,還有炒蛋不要等完全熟透了才 關火,還有一點蛋漿是就可以關火了。
3、苦瓜要先醃,再洗一次,再灼一下,再過涼水。步驟很複襍,想喫好東西從來就不是件輕松的事啊 啊啊!!!家庭煮婦傷不起啊!
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