健康功傚

苦瓜:活血化瘀
雞蛋:護眼明目

食材用料

苦瓜不苦的做法

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  1.削出苦瓜皮，盡量避開瓜囊白色部分，加入一勺鹽，醃10分鍾

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  2.將醃出來的水倒掉，用水沖一下醃過的苦瓜，再燒一鍋清水，水開後，下苦瓜，下油，煮一下（約2分鍾），然後撈起，過涼水，備用

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  3.雞蛋打入碗中，加一點點鹽，和1點點水（約3ml），鍋熱下油，調小火，下雞蛋炒，炒至還有點蛋漿，關火。備用

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  4.鍋熱下油，下蒜蓉爆香

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  5.加入苦瓜爆炒，加糖，鹽，煸炒片刻，快熟時加入鹽

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  6.最後加入炒好的雞蛋，就可以上碟了

小貼士

1、挑苦瓜很重要，要調表麪顆粒較大的，這些一般肉比較厚。那種長條狀的比那種短一點的要沒那麽  苦。

2、之前，番茄炒蛋說過怎麽炒蛋，這裡在說一下，在蛋中加入少許水，還有炒蛋不要等完全熟透了才  關火，還有一點蛋漿是就可以關火了。

3、苦瓜要先醃，再洗一次，再灼一下，再過涼水。步驟很複襍，想喫好東西從來就不是件輕松的事啊  啊啊！！！家庭煮婦傷不起啊！