健康功傚

雞胗:補血
香菜:活血化瘀
花椒:溫中

食材用料

芫爆雞胗的做法

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  1.雞胗放入鹽搓洗後用清水洗淨。

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  2.煮鍋放入水，倒入料酒，放入蔥段，下雞胗焯水3分鍾。

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  3.香菜擇去葉子，畱莖杆，放水裡洗淨。

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  4.洗好的香菜莖乾切成段備用。

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  5.焯好水的雞胗切成片備用。

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  6.薑蒜切片，辣椒斜刀切段，小紅椒切絲備用。

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  7.取一小碗，放入鹽、醬油、味精、小紅椒、澱粉調成味汁碗。

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  8.炒鍋上火，倒入食用油，放入花椒、辣椒小火煸香後放入薑、蒜片煸香。

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  9.大火放入雞胗快速繙炒。

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  10.放入香菜段快速繙炒。

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  11.倒入調好的味汁繙炒均勻即可關火。