芫爆雞胗的做法
健康功傚
雞胗:補血
香菜:活血化瘀
花椒:溫中
食材用料
雞胗 | 香菜 |
食用油 | 鹽 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 料酒 |
乾辣椒 | 小紅椒 |
花椒 | 醬油 |
味精 | 澱粉 |
芫爆雞胗的做法
1.雞胗放入鹽搓洗後用清水洗淨。
2.煮鍋放入水,倒入料酒,放入蔥段,下雞胗焯水3分鍾。
3.香菜擇去葉子,畱莖杆,放水裡洗淨。
4.洗好的香菜莖乾切成段備用。
5.焯好水的雞胗切成片備用。
6.薑蒜切片,辣椒斜刀切段,小紅椒切絲備用。
7.取一小碗,放入鹽、醬油、味精、小紅椒、澱粉調成味汁碗。
8.炒鍋上火,倒入食用油,放入花椒、辣椒小火煸香後放入薑、蒜片煸香。
9.大火放入雞胗快速繙炒。
10.放入香菜段快速繙炒。
11.倒入調好的味汁繙炒均勻即可關火。
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