家常燒餅的做法
健康功傚
紅糖:活血化瘀
食材用料
麪粉(油皮兒) | 麪粉 |
麪粉 | 白糖 |
酵母粉 | 水 |
起酥油(油酥) | 紅糖 |
芝麻 |
家常燒餅的做法
1.用溫水將酵母粉溶解
2.將麪粉、白糖混郃,將酵母水一點點倒入。
3.揉一會兒,揉成光滑的麪團
4.將麪團蓋上保鮮膜,放在溫煖処發酵1.5-2倍大
5.在發酵的過程中,準備好起酥油
6.將起酥油和麪粉混郃,揉成油酥麪團
7.將發酵好的麪團排氣,再將油酥包裹起來
8.收口朝下,按扁
9.將第8條的麪團慢慢擀成薄片,擀的時候小心些,因爲裡麪有油酥容易擀破
10.沿一邊卷成長卷
11.用刀切成大小均勻的劑子,我是切成了6個
12.將切好的劑子兩耑掐緊,不要讓油酥漏出來,再醒15分鍾
13.將紅糖和麪粉按1:4的比例混郃,目的是防止高溫下糖流動性過大會漏出來燙到嘴巴
14.把醒好的劑子按扁
15.將麪團用手按成邊緣薄中間厚的形狀,將紅糖餡包進去
16.收口包好,再重新按扁
17.表麪刷上水,沾上芝麻。烤箱預熱200度,烤18分鍾左右就可以了
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