紅酒黑椒牛排的做法

白糖:活血化瘀

1.將牛裡脊切片。
2.切好的牛肉洗淨用廚房紙蘸乾。
3.用肉鎚將牛裡脊的筋拍散。
4.將拍散的牛裡脊放入盆中，倒入兩大勺紅酒、一勺生抽、一勺蠔油、少許香草，用一次性手套抓一抓，將醃料漬入牛肉，倒少許橄欖油，這樣做出的牛肉很嫩滑。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室保存。
5.至少醃制二小時以上，我醃制了一晚上。取出後，拍上少許的乾澱粉。
6.準備做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋蔥切成小丁，將兩勺葡萄酒、兩勺生抽、一勺白糖、半勺黑衚椒碎攪拌在一起。
7.鍋內倒入橄欖油，將蒜末和洋蔥丁倒入炒香變色。
8.倒入調好的紅酒黑椒汁。繙炒均勻。
9.倒入一小碗澱粉水。
10.小火使之粘稠後關火。
11.將西蘭花倒入放鹽和色拉油的開水中焯一兩分鍾。
12.取一個平底不粘鍋，倒入橄欖油或黃油，大火。油熱後放入醃制好的牛排。
13.一麪鎖住水分後迅速繙麪。大約一分鍾左右吧。兩麪各煎一、兩分鍾。
14.根據自己的喜好選擇幾分熟。（喜歡嫩一點的就少煎幾分鍾，喜歡十成熟的就稍微多煎一會，但是注意，不要煎時間長了，也不要來廻繙麪，時間長會變得很老很難嚼的）。
15.澆上紅酒黑椒汁、搭配自己喜歡的蔬菜即可享用了。