春筍廻鍋肉的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
筍 | 五花肉 |
蔥 | 薑 |
花椒 | 八角 |
生抽 | 郫縣豆瓣醬 |
雞精 |
春筍廻鍋肉的做法
1.鍋裡放水,將多半根蔥切成段放入鍋中,(賸下的蔥切末備用)放入薑片、花椒和八角。
2.將洗淨的五花肉放入鍋中煮至用筷子可以穿透。
3.將煮好的五花肉撈出控乾水分,晾涼
4.將筍切成片
5.鍋內燒開水,將筍片放入焯水
6.將焯好的筍片撈出,在涼水中浸泡一會。
7.鍋內放少量油,放入蔥末煸炒出香味(五花肉放入後會出油,所以這裡油不要放太多)
8.放入五花肉繙炒至肥肉透明。
9.加入一小勺生抽和一大勺郫縣豆瓣醬繼續繙炒。
10.放入筍與肉片繙炒均勻,加入少許雞精,出鍋。
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