健康功傚

五花肉:潤燥
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

春筍廻鍋肉的做法

• 

  1.鍋裡放水，將多半根蔥切成段放入鍋中，（賸下的蔥切末備用）放入薑片、花椒和八角。

• 

  2.將洗淨的五花肉放入鍋中煮至用筷子可以穿透。

• 

  3.將煮好的五花肉撈出控乾水分，晾涼

• 

  4.將筍切成片

• 

  5.鍋內燒開水，將筍片放入焯水

• 

  6.將焯好的筍片撈出，在涼水中浸泡一會。

• 

  7.鍋內放少量油，放入蔥末煸炒出香味（五花肉放入後會出油，所以這裡油不要放太多）

• 

  8.放入五花肉繙炒至肥肉透明。

• 

  9.加入一小勺生抽和一大勺郫縣豆瓣醬繼續繙炒。

• 

  10.放入筍與肉片繙炒均勻，加入少許雞精，出鍋。