健康功傚

排骨:潤燥

食材用料

叉燒排骨的做法

• 

  1.排骨用冷水泡1小時，中途換水3次，瀝乾水。

• 

  2.加入叉燒醬，用手將醬汁和排骨抓拌均勻。

• 

  3.用食品袋將拌好的排骨放入冰箱冷藏過夜，或最少六小時以上。

• 

  4.平底鍋燒熱，放適量油，倒入醃好的排骨及醬汁。

• 

  5.加蓋中小火燜約15分鍾，中途繙身幾次。

• 

  6.時時看火，湯汁收乾時可加少量水，燒至湯汁濃稠即可。

小貼士

排骨在剛熟時肉質很嫩，也就在15分鍾到20分鍾之間，不要燒太久。否則就要加長到60分鍾才燉爛。