健康功傚

雞腿:保護神經系統
白糖:活血化瘀

食材用料

脆皮雞腿的做法

• 

  1.原料圖

• 

  2.用尖刀順骨縫劃開，刮掉骨頭上的雞肉，使其骨肉分離。

• 

  3.剔除雞骨

• 

  4.去骨後，將肉厚的地方用刀片開，使其雞腿肉的薄厚均勻，再用刀背拍砸，達到成熟度一致。

• 

  5.淨鍋坐火，加入5毫陞的植物油晃勻燒熱，將雞腿皮麪朝下放入鍋中煎制。

• 

  6.皮麪煎制金黃時，繙個煎制另一麪。

• 

  7.瀝出鍋中的餘油，放入1手勺鮮湯，（湯汁不能沒過雞腿皮）小火焅制。

• 

  8.看湯汁見乾時，再加一手勺鮮湯慢慢熬制。（湯汁不能沒過雞皮）

• 

  9.再加1湯匙生抽、料酒、1/3湯匙白糖和少量的精鹽（湯汁不能沒過湯汁）慢慢的熬制，見湯汁濃稠時出鍋。

• 

  10.在案板上改刀成條。

• 

  11.裝在生菜圍邊的磐子裡。