健康功傚

花椒:溫中
桂皮:溫中

食材用料

燻巴魚的做法

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  1.凍巴魚四條

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  2.不解凍，衹要能切開就切，切成1至1.5厘米厚的薄片

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  3.用手把魚內髒輕輕推出，不要把魚弄破

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  4.再用清水洗乾淨

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  5.放上鹽、醋、料酒稍鹽制一下，不鹽也可以，這個過程都不要把魚弄碎了

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  6.準備好調料：花椒、大料、香葉、桂皮、沒有陳皮我用了桔子皮

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  7.蔥薑蒜切片

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  8.鍋裡加水，放上所有的調料煮十分鍾

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  9.再倒上醬油、醋、和料酒

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  10.放上鹽和味精，我放了5勺鹽

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  11.煮好以後撈出調料

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  12.把湯倒入盆中待用

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  13.鍋裡加油，放上魚片炸至金黃色

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  14.撈出放入湯盆泡上一夜入味

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  15.喫時加熱即可上桌

小貼士

1、所用調料可以根據自己的口味來配制
2、也可以先泡好了再炸，炸出來就不用泡了，但那樣我怕魚全碎了，鮮魚可以。