燻巴魚的做法
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健康功傚
花椒:溫中
桂皮:溫中
食材用料
巴魚 | 桔子皮 |
大蔥 | 大薑 |
大蒜 | 花椒 |
大料 | 香葉 |
桂皮 | 醋 |
料酒 | 鹽 |
味精 |
燻巴魚的做法
1.凍巴魚四條
2.不解凍,衹要能切開就切,切成1至1.5厘米厚的薄片
3.用手把魚內髒輕輕推出,不要把魚弄破
4.再用清水洗乾淨
5.放上鹽、醋、料酒稍鹽制一下,不鹽也可以,這個過程都不要把魚弄碎了
6.準備好調料:花椒、大料、香葉、桂皮、沒有陳皮我用了桔子皮
7.蔥薑蒜切片
8.鍋裡加水,放上所有的調料煮十分鍾
9.再倒上醬油、醋、和料酒
10.放上鹽和味精,我放了5勺鹽
11.煮好以後撈出調料
12.把湯倒入盆中待用
13.鍋裡加油,放上魚片炸至金黃色
14.撈出放入湯盆泡上一夜入味
15.喫時加熱即可上桌
小貼士
1、所用調料可以根據自己的口味來配制
2、也可以先泡好了再炸,炸出來就不用泡了,但那樣我怕魚全碎了,鮮魚可以。
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