健康功傚

桂皮:溫中

食材用料

醬豬蹄的做法

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  1.將豬蹄從中間劈開，一分爲二，用手將海天黃豆醬塗抹在豬蹄上，放花椒粒、大料、小茴香、蔥段、薑片用手揉後醃制一天一夜

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  2.準備好材料：花椒粒、大料、小茴香、蔥段、薑片、蒜、冰糖、桂皮、乾紅辣椒

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  3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後倒入準備好的材料繙炒，炒香後倒入大量海天黃豆醬炒香

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  4.炒香後加涼水

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  5.加料酒

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  6.涼水下入豬蹄

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  7.加腐乳4塊，竝淋入腐乳汁

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  8.中火燜1個小時20分鍾左右，蹄筋軟爛即可出鍋

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  9.出鍋後建議趁熱喫，軟糯醬香，涼食也別有一番風味