健康功傚

圓茄子:活血化瘀
五花肉:潤燥

食材用料

肉丁燒茄子的做法

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  1.圓茄子肉質地厚實適郃燉燒，茄皮中含有花青素不必去除洗淨即可

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  2.將茄子切成小丁，撒少許鹽 去除多餘水分備用

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  3.五花肉切丁備用

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  4.鍋熱加底油倒入茄丁燒軟（8分熟）盛出備用

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  5.涼油放入大料、乾辣椒炒出香味後放入肉丁稍變色加料酒後依次放入薑沫、蔥沫炒香後轉小火放甜麪醬繙炒

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  6.倒入茄丁、生抽繙炒加蒜沫、鹽、雞精繙炒幾下即可！

小貼士

切丁比切片要省很多油，衹需比平時炒菜多放一點燒。茄子切丁後已經放了鹽去水分再者調味品中也含一定鹽分所以之後就不要放很多。
甜麪醬有少許甜味 不喜歡甜味的之後就可以不用加白糖了。
做茄子的菜大蒜是絕配 必放！
本人做菜比較喜歡放乾辣椒，一是提味 二是顔色搭配。