蓮藕豬肉包子的做法
健康功傚
衚蘿蔔:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
麪粉 | 豬瘦肉 |
蓮藕 | 衚蘿蔔 |
酵母 | 白糖 |
溫水 | 蔥花 |
薑末 | 鹽 |
老抽 | 生抽 |
料酒 | 麻油 |
蓮藕豬肉包子的做法
1.將酵母倒入溫水中靜置10分鍾,使其化開。
2.白糖倒入麪粉中,酵母水緩慢加入麪粉中,邊加邊攪拌成絮狀。
3.用手搓揉麪團,揉成光滑的麪團。蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
4.此時做餡料,豬肉剁成肉糜,分3次少量加水攪拌肉糜,然後調入薑末、鹽、料酒、老抽、生抽、麻油。
5.將肉餡攪拌均勻,蓋上保鮮膜冷藏備用。
6.分別將藕、衚蘿蔔切成碎末。
7.藕、衚蘿蔔末加入肉餡中,再加入適量鹽、蔥花、麻油拌勻備用。
8.麪條發酵至2倍大,成蜂窩狀。
9.將麪團揉成原來大小。
10.將麪團搓成長條狀,分割成劑子。
11.將劑子整圓,擀成中間厚周圍薄的麪皮。
12.取張麪皮,放上餡料。
13.包成包子(外形有待練習哈)。
14.繼續包完,放入蒸籠裡再發酵20—30分鍾。
15.冷水上鍋蒸20分鍾,關火燜3分鍾,包子出籠咯。
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