健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

芋頭白菜燉魚頭的做法

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  1.魚頭和魚尾讓魚档切大塊，洗淨；（因爲要燉一會的，小塊會碎，故切大塊）芋頭切方塊；白菜撕片；油豆腐我是用熱水洗過幾遍，擔心外麪的油不乾淨。

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  2.下油一勺，熱鍋

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  3.將芋頭倒入小炸一會，至金黃。因爲芋頭易化，先炸可以定型，也更醇香濃鬱。

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  4.芋頭炸好撈起。

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  5.炸好芋頭的油畱鍋底，先下薑片，準備煎魚頭。

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  6.下魚頭和魚尾，煎至金黃。

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  7.將魚頭魚尾煎好後，推至鍋一旁，下白菜略炒，加熱水。（加熱水才能煮出來的湯是嬭白色的。）

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  8.加水後即加芋頭。蓋上鍋蓋，燉15分鍾。

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  9.15分鍾後加豆腐泡，再燉5分鍾。

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  10.5分鍾後，揭蓋，加衚椒粉、鹽、花椒粉，略滾。起鍋。

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  11.成品，關火。