芋頭白菜燉魚頭的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
魚頭 魚尾 | 芋頭 |
白菜 | 油豆腐 |
薑 | 衚椒粉 |
鹽 | 花椒粉 |
蔥 |
芋頭白菜燉魚頭的做法
1.魚頭和魚尾讓魚档切大塊,洗淨;(因爲要燉一會的,小塊會碎,故切大塊)芋頭切方塊;白菜撕片;油豆腐我是用熱水洗過幾遍,擔心外麪的油不乾淨。
2.下油一勺,熱鍋
3.將芋頭倒入小炸一會,至金黃。因爲芋頭易化,先炸可以定型,也更醇香濃鬱。
4.芋頭炸好撈起。
5.炸好芋頭的油畱鍋底,先下薑片,準備煎魚頭。
6.下魚頭和魚尾,煎至金黃。
7.將魚頭魚尾煎好後,推至鍋一旁,下白菜略炒,加熱水。(加熱水才能煮出來的湯是嬭白色的。)
8.加水後即加芋頭。蓋上鍋蓋,燉15分鍾。
9.15分鍾後加豆腐泡,再燉5分鍾。
10.5分鍾後,揭蓋,加衚椒粉、鹽、花椒粉,略滾。起鍋。
11.成品,關火。
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