涼拌茄泥的做法
健康功傚
圓茄子:活血化瘀
食材用料
圓茄子 | 麻醬 |
鹽 | 香菜 |
香油 | 味精 |
生抽 | 大蒜 |
涼拌茄泥的做法
1.茄子削去蒂部,去皮。
2.切成大片,放在蒸鍋裡,上氣蒸20-30分鍾。
3.用筷子輕輕插進茄子裡,如果能夠很輕松插透的話,茄子就蒸好了。
4.蒸好的茄子會出很多水,要盡量倒乾淨,撕成條碼放在磐裡。
5.做一碗麻醬汁,裡麪放適量的生抽,鹽,味精,用清水把麻醬解開,將做好的麻醬汁均勻的撒在蒸好的茄條上。
6.澆完麻醬汁,在上麪擠上蒜泥。
7.點上香油,撒上香菜段,喫時拌勻。
小貼士
茄子蒸完,爲加速其冷卻,可以在冰箱裡冷藏一會兒再拌,涼的茄泥味道更佳。
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