健康功傚

圓茄子:活血化瘀

食材用料

涼拌茄泥的做法

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  1.茄子削去蒂部，去皮。

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  2.切成大片，放在蒸鍋裡，上氣蒸20-30分鍾。

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  3.用筷子輕輕插進茄子裡，如果能夠很輕松插透的話，茄子就蒸好了。

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  4.蒸好的茄子會出很多水，要盡量倒乾淨，撕成條碼放在磐裡。

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  5.做一碗麻醬汁，裡麪放適量的生抽，鹽，味精，用清水把麻醬解開，將做好的麻醬汁均勻的撒在蒸好的茄條上。

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  6.澆完麻醬汁，在上麪擠上蒜泥。

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  7.點上香油，撒上香菜段，喫時拌勻。

小貼士

茄子蒸完，爲加速其冷卻，可以在冰箱裡冷藏一會兒再拌，涼的茄泥味道更佳。