健康功傚

五花肉:潤燥
鵪鶉蛋:潤膚
桂皮:溫中

食材用料

鵪鶉蛋燒肉的做法

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  1.原料：五花肉、煮好的鵪鶉蛋、腐乳汁、桂皮、冰糖、蔥薑、八角、肉蔻、小茴香。

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  2.五花肉洗淨切塊。

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  3.鍋中放入料酒、薑片，下入五花肉焯水。

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  4.焯過水的五花肉。

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  5.炒鍋燒熱，加入焯過水的五花肉，小火煎炒出油。

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  6.煎炒五花肉變色出油後，加入蔥段，薑片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。

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  7.加入賸餘的調料桂皮、肉蔻，倒入腐乳汁繙炒。

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  8.加入煮好的鵪鶉蛋。

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  9.繙炒均勻後，加熱水沒過五花肉，加入老抽調色。

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  10.加入料酒，大火燒沸轉中小火燉煮。

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  11.大約50分鍾後，湯汁濃稠，揀去調料，轉大火收汁。

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  12.湯汁收盡，裹在肉上即可。

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  13.湯汁收盡，關火，出鍋。