原汁牛腩的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
花椒:溫中
食材用料
牛腩肉 | 衚蘿蔔 |
洋蔥 | 大蔥 |
生薑 | 八角 |
桂皮 | 花椒 |
冰糖 | 醬油 |
鹽 |
原汁牛腩的做法
1.將牛腩肉洗淨後切成麻將塊,注意切的時候盡量每塊肉上都有肥有瘦
2.鍋內多放些油,燒熱後倒入牛肉塊,開大火煎炸
3.至牛肉變色且塊頭變小
4.撈出控油
5.將配料中的蔥薑、八角、桂皮和花椒放入紗佈袋中,做成料包備用
6.取砂鍋注水燒開後,放入料包
7.放入牛肉,倒入適量醬油
8.開鍋後蓋蓋轉小火燜煮
9.煮至牛肉6~7成熟時,放入一大塊冰糖,繼續小火燜煮
10.煮至牛肉6~7成熟時,放入一大塊冰糖,繼續小火燜煮
11.取衚蘿蔔和洋蔥洗淨去皮,切成滾刀塊,備用
12.待牛肉煮熟,倒入衚蘿蔔和洋蔥,竝撒入適量鹽
13.攪勻後燜煮約10分鍾,大火收汁即可
小貼士
鹽不能早放,否則牛肉很難燉的軟爛;
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