健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
花椒:溫中

食材用料

原汁牛腩的做法

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  1.將牛腩肉洗淨後切成麻將塊，注意切的時候盡量每塊肉上都有肥有瘦

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  2.鍋內多放些油，燒熱後倒入牛肉塊，開大火煎炸

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  3.至牛肉變色且塊頭變小

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  4.撈出控油

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  5.將配料中的蔥薑、八角、桂皮和花椒放入紗佈袋中，做成料包備用

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  6.取砂鍋注水燒開後，放入料包

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  7.放入牛肉，倒入適量醬油

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  8.開鍋後蓋蓋轉小火燜煮

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  9.煮至牛肉6~7成熟時，放入一大塊冰糖，繼續小火燜煮

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  10.煮至牛肉6~7成熟時，放入一大塊冰糖，繼續小火燜煮

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  11.取衚蘿蔔和洋蔥洗淨去皮，切成滾刀塊，備用

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  12.待牛肉煮熟，倒入衚蘿蔔和洋蔥，竝撒入適量鹽

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  13.攪勻後燜煮約10分鍾，大火收汁即可

小貼士

鹽不能早放，否則牛肉很難燉的軟爛；